چرا لیمو شیرین تلخ می شود؟

Question

با سلام.
من مدت هاست این سوال برام پیش اومده که چرا لیمو شیرین بعد از این که قطعه قطعه میشود، اگر چند دقیقه در هوای آزاد بماند ، تلخ می شود؟
چه ماده ای واکنش نشان میدهد؟

Answer 1

1. در لیوم شیرین دو ماده نارنجین و لیموتین که در حالت عادی تلخ نیستند ولی اگر اکسید شوند ساختار شیمایی آنها تغییر می کند و مزه تلخی پیدا می کنند. پس با قاچ کردن لیمو شیرین این دو ماده در معرض هوا قرار می گیرند و اکسید می شوند.
2. دلیلی دیگر تلخ شدن اکثر مرکبات همان ویتامین c است که به آن اسید اسکوربیک می گویند زمانی که در معرض هوا قرار می گیرد اکسید می شود.
   لازم به ذکر است که تکان دادن و ضربات شدید هم این واکنش را تشدید می کند.

Comments

ممنونم ازتون.
اگر اجازه بدید من پاسختون رو در قالب یک مطلب در سایتم با نشانی:
http://pichakmag.ir/chino
قرار دادم.
با تشکر

---

شما می توانید با ذکر منبع این کار را انجام بدید

---

بله با ذکر منبع و لینک وارد کردم.
باز هم ممنون