فرض کنید فقط فاز را به آب متصل کنیم آب به جوش نمی اید اما با قرار دادن نول در آب با رعایت فاصله موثر و حفظ برخی شرایط اختلاف پتانسیل بوجود آمده و آب به مقاومت الکتریکی تبدیل میشود با عبور جریان الکتریکی از آب شاهد بخار شدن آب خواهیم بود(قوریهای الکتریکی چای) مسلما اگر این آزمون را با برق فشار قوی انجام دهیم سرعت تبخیر آب نیز (حجم ثابت) افزایش میابد.