دلیل حل شدن چربی در اتانول گرم چیست؟

Question

چربی ها در حلال غیر قطبی حل می شوند
اما در آب و اتانول حل نمیشوند درصورتی که اگر به محلول چربی و الکل حرارت دهیم مقداری در آن حل می شود دلیل آن چیست؟

Answer 1

داداش من مطئن نیستم و این ازمایش رو تابه حال هم انجام ندادم.
ولی شاید بشه گفت با افزایش دما مولکول های چرب از هم فاصله میگیرن.
همینطور اتانول هم تغیرات حجمی میده یعنی مولکول های اون از هم فاصله میگیرن و فضای خالیی رو به وجود میارن.
بعدش تعدادی از مولکول های چربی از اجتماعشون خارج میشن و به صورت یه مخلوط همگن با اتانول ترکیب میشن.و همراه اتانول از صافی ها عبور میکنن.زمانی که کاهش دما داریم چربی از اتانول گرفته میشه و با شناساگر ها قابل تشخیصه.
(-: