چرا نمک شور است؟چرا عسل شیرین است؟ چرا شکر شیرین است؟

Question

سلام من دانشجوی رشته ی مهندسی شیمی هستم چند سوال دارم که براشون دلایل علمی میخوام چرا نمک شور است؟
چرا شکر شیرین است؟
چرا عسل شیرین است؟

Answer 1

سلام
مزوه این مواد به دلیل ترکیبات و مواد خاص موجود در انها و همچنین حس چشایی انسان در هنگام مواجه شدن با این مواد است، به وجود می آید. به عنوان مثال شرینی عسل به دلیل وجود ترکیباتی به نام مونوساکاریدها یا قند های ساده مانند فروکتوز و گلوکز در آن است. زمانی این ترکیبات وارد بدن انسان می شود زبان انسان دارای گیرنده هایی است که طعم های شیرینی، شوری، ترشی و تلخی را جذب می کنند و مغز انسان نیز آنها را تشخیص می دهد