دیابت نوع 1 ،نوعی بیماری خود ایمنیست که دستگاه ایمنی به جزایر لانگرهانس غده پانکراس که جز بخش درون ریز این غده است حمله میکند . از این سلول ها هورمون انسولین ترشح میشه که با این حمله دستگاه ایمنی ترشح انسولین کم میشه و چون انسولین همورمون کاهنده قند خونه ،در صورت تولید کم آن باعث میشه گلوکز در خون بمونه و نتونه تبدیل به گلیکوژن که در کبد و ماهیچه ها ذخیره میشود ،بشود .